Страница 21 из 30
Сыры
Чтобы приготовить один килограмм сыра, требуется примерно 10 литров молока, сычужный фермент, закваска и соль. На рынке можно встретить дешевый сыр, содержащий растительные масла и крахмал. И это уже не сыр, а сырный продукт.
В настоящем сыре содержится много фосфора, легкоусвояемого белка и кальция, но этого нет в дешёвом аналоге.
